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    • 一杯黄茶浓郁的蔗糖香 日期:2017-09-15 21:35:16 点击:111 栏目:[温州黄汤]

      黄小茶。 我对侍应说上 旱就想尝尝这款少有的黄茶。听说老板叶先生20多年前就开始寻找黄茶的原始做法.但因为黄茶制作方法繁琐,又是不入主流的茶叶,几近失传。后来,一个偶然机会,他得知安徽金寨还有老茶人可以做黄茶,于是千里迢迢远赴安徽,找到了以传...

    • 关于茶的活动与茶的生活 日期:2017-09-15 11:08:32 点击:130 栏目:[茶叶知识]

      关于茶的活动与茶的生活 我平常遇到、喝过、认为品质好的茶就买一些收放备用。荇没有规定自己一定要找什么茶宋泡。我会看、会泡` 会品.知道哪个茶制作得不错,如果卖家开价不过份,我刚好负担得起便买了。茶的种类:、名称并不妨碍我去欣赏任何一个制作得...

    • 六大茶类茶叶品质特征形成的原理 日期:2017-09-15 11:06:41 点击:59 栏目:[茶叶知识]

      中国是茶叶的祖国,产茶历史悠久,茶叶种类繁多。安徽农业大学陈椽教授,旧四年首次从科学角度阐释茶叶分类原理,并提出分类方法,即依据茶叶加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度不同.系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶( 青茶) 、黑茶和红茶6大类...

    • “茗”心刻骨————好茶的味觉记忆 日期:2017-09-13 15:04:21 点击:188 栏目:[茶叶知识]

      我们到茶店喝茶时,常常会听到这样的话: 噢!好熟悉的味道! 好久没喝到这样的味道了! 对!就是这个味! 如果把人的记忆比作一张大容晕的磁盘,磁道上有意或无意地被写入了生活的点滴。有些看似很琐碎,甚至微不足道,但它们却非常忠实地被你存进大脑。...

    • 油茶,肇兴的回味 日期:2017-09-13 14:37:37 点击:151 栏目:[茶文化]

      按照原定计划,今早要坐车去三江,然后从三江到龙胜,再由龙胜到大寨,最后徒步爬山,在太阳落山之前抵达预定的客栈。 一个不算意外的意外,是我因为想多拍几张照片而错过了一天中唯一那班从肇兴直达三江的车。 房间已经退了,我背着行囊坐在河边的美人靠...

    • 中国新兴的十大创新茶品 日期:2017-09-08 08:53:35 点击:81 栏目:[茶叶分类]

      自古以来,制茶工艺的创新就从未止步。综观中国茶业发展史,每一次的技术革新,总是会催生出新的名茶。六大茶类的形成与最终成熟,便是遵循这样的轨迹。 而在全国各地名优茶涌现、茶品日益同质化的当代,创新就显得更重要。不过,创新并不是颠覆性地打破传...

    • 中国茶文化十大文化事件与趋势 日期:2017-09-08 08:50:04 点击:131 栏目:[茶文化]

      茶产业的勃兴,也带来了茶文化的繁荣。茶的消费不仅仅是物质层面的闻香品味,也可以是精神层面的,如文化创意产品。 它们更加注重茶之人文精神的表达与呈现,给人们带来的是一种观念、一种思想,或是传达一种时代的精神。 世博十大名茶 2009年,经过上海世...

    • 茶空间不必空 日期:2016-06-06 11:32:19 点击:162 栏目:[茶馆]

      茶道文化和茶道美学的发展,所衍生出的所有产品都需要有一个承载和展示的平台,和茶有关的空间应运而生。寻找国内各种气质的茶文化空间,总结出它们的特点及背后反映出的文化现象,同时也展现空间的大美。...

    • 五千年的密码——茶(王志华) 日期:2015-12-31 16:46:00 点击:108 栏目:[茶文化]

      作者:槚翁 姓名:王志华 性别:男 出生日期:1960年 户籍地区:天津市大港区 现住址:福建省福州市 技术职称:茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静,茶有多香。心若不净,茶则无品。茶是一面镜子,礼在品上。仁、义、礼、智、信,温、良、恭、俭、让...

    • 肉骨配的不仅是茶 日期:2015-12-27 21:30:55 点击:81 栏目:[茶叶知识]

      在新加坡和马来半岛游走的时候,我经常去路边的摊点要一份肉骨茶,以体味当地的风情。肉骨茶,并不是将肉骨和茶煮在一起,而是边吃肉骨汤边喝茶。与肉骨汤搭配的茶,是有一定讲究的:首先,主要是福建产的乌龙茶,有水仙、铁观音等品种;其二,茶具须是一...

    • 秦砖茶海:穿越四季的文化回归 日期:2015-12-27 21:13:41 点击:52 栏目:[茶文化]

      秦砖茶海的成分是以土为主,千度高温可起到灭菌消毒效果,因而它没有放射性,其中含有微量的硫磺元素可杀菌、平衡甲醛等不利人体的化学气体,更是无毒害的安全卫生的环保品。同时,秦砖茶海具有吸水排湿功用。使用时茶海体内散布的孔隙吸收茶水,不用时开释...

    • 陆羽失茶 日期:2015-12-27 21:10:30 点击:84 栏目:[茶经]

      我并非想谈失茶,而是谈在失茶中我们看到一个怎样的陆羽,为何陆羽有能量永续影响中国文人精神。这不在于陆羽是个完美的茶人,而在于他是一个真实的茶人。这要从一段引起许多人对陆羽产生诟病的记载说起。 《蛮瓯志》中记载:陆羽采越江茶,使小奴子看焙,...

    • 『不器』之器 日期:2015-12-26 23:42:45 点击:183 栏目:[茶具]

      《易经系辞》言:形而上者谓之道,形而下者谓之器。 《论语为政》,子曰:君子不器。 茶人,要有一颗温柔细微的心,发现自然之美,万物之用。中国人文茶道倡导者王迎新老师如是说。 古人箴言,今人论调,集中在茶席的方寸天地,为不器之器在一席间的演绎提...

    • 锔活——锔后而活 日期:2015-12-26 23:40:22 点击:125 栏目:[茶具]

      所谓锔活,简单说就是把破碎的器皿接好,再用金刚钻钻孔,用锔钉抓牢,补后恢复原样。宋时《清明上河图》中已经有锔补匠人的形象,清朝发展鼎盛,它与中国精美的瓷器相生,历经千年不衰。 这两年,锔活在国内也热火,有人为了求得锔补的美感,甚至刻意将新...

    • 陈建双的匠人之心 日期:2015-12-26 23:34:23 点击:137 栏目:[铁壶]

      福建人陈建双栖居在峨眉山,他手刻的一个竹茶则在圈子里可以拍卖到一两万元。大家都说他很会玩,现在,他开始寻找废铁。峨眉山市区有一些老铁匠铺子,满地的铁片如果不用就当废铁卖了,陈建双会特意去翻找,有些特殊造型的铁器本身就很美。陈建双把淘回的...

    • 金缮的残缺至美 日期:2015-12-26 23:30:10 点击:117 栏目:[茶文化]

      金缮的价值不仅仅是因为文人惜物,其内涵的深刻,更是因为其遵循了自然的法度。它的独一性让每一次修复都能带来内心的灵动,看着它们再次美丽地展现,就是最大的奖赏。陈正阳认为,“提炼创新,发现并赋予它新的生命,这个过程是修缮的关键,看似有限,实为...

    • 茶的唯“物”主义 日期:2015-12-26 23:28:04 点击:191 栏目:[茶文化]

      “世上尚有未见天日之物。仔细想来,茶祖所见亦不过是沧海一粟而已。或许还有无数残余之物在静待吾辈。”的确,凡物皆有可观,万物皆有灵性。以茶人之眼观物,以茶人之心感物,从而唤醒“物灵”,则凡物皆可为茶所用。这是茶的唯“物”主义。...

    • 颜宝敬:“敢拼会赢”的茶具发明家 日期:2015-12-18 13:58:31 点击:75 栏目:[茶具]

      打开网页搜索“颜宝敬”的名字,会出现很多个头衔:德化县政协委员,福建省高级工艺美术师,德化县陶瓷同业公会副会长,卓越陶瓷有限公司董事长……可当你听他绘声绘色地说起在陶瓷界的经历与成就时,不禁让入觉得眼前这位年近半百依旧充满热情的中年人,其...

    • 暖心“优巢”的自然回归 日期:2015-12-18 13:50:38 点击:94 栏目:[茶具]

      文学专业背景的曾华烨,更多地强调着人文关怀。他觉得无论是品牌的定位,还是品牌理念的传达,是一个企业不可分割的精神内核。他希望当下更多的人可以花一些时间和自己的内心进行对话,反观内心,或许才会慢慢明白生活的意义。而他所带领的“优巢”,正在努...

    • 远山外的云南古树普洱茶 日期:2015-12-05 17:47:24 点击:882 栏目:[普洱茶]

      陈升河感慨,普洱茶最容易做,也是最难做的茶,就像炒青,简单到只需要炒得正正好,不出臭青味就好。但就是“正正好”三个字,要掌握住也是最难的。他说,一个地区要做好茶,要很多人来,东西南北都可以来,把经验拿来交流。 央视报道的主题是资...

    • 老六堡茶看门口 日期:2015-11-13 15:35:37 点击:200 栏目:[六堡茶]

      喝六堡茶后会觉得身体特别舒畅,那是很久以来就习以为常的事,往往能清楚感应到有一股暖和暖和的热流,一寸一寸循着血液逐渐遍布全身,有一股气在身体中央从内向外辐射,散至头顶、每一粒手指头和脚趾头,当我听见人家怪异地问:怎么你喝六堡的样子像喝酒的...

    • 茶叶的再生与利用 日期:2015-11-12 22:11:34 点击:177 栏目:[科技]

      事实证明,运用茶叶深加工技术综合利用茶业资源,既源于传统茶业,又高于传统茶业,它变革了茶叶的传统生产方式、利用方式与经营模式,其产生的经济、社会、生态效益是传统茶产业所无法匹敌的。而中国作为世界的茶叶产销大国、资源大国,发展茶资源综合利用...

    • 柴烧——烈焰茶心的美丽 日期:2015-11-10 22:20:53 点击:78 栏目:[柴烧]

      柴烧,这种古老的工艺,在长达数千年的流转中,如同上釉一般,时间在不断地为它罩上一层又一层的神秘色彩。然而,它身上的潜藏的远古技术密码,正是它最大魅力的所在,吸引着越来越多的“破译者”。“85后”陶艺师程伟便是其中的一位。...

    • 香港人的奶茶文化 日期:2015-11-03 20:22:45 点击:76 栏目:[茶文化]

      如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或者精神,那么我觉得应该是奶茶。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种,可以赋予它很多种意义。 欧阳应霁(香港著名饮食专栏作家)香港奶茶的前世今生香港人对奶茶的喜爱,虽在港...

    • 品一杯原生态有机茶 日期:2015-11-02 21:27:28 点击:50 栏目:[有机茶]

      我到过中国的茶园,看过一些面积有几百或几千亩的茶园,里面的茶树保留得非常好,可就是缺原生态的感觉。当然,也有一些原生态茶园保留了很多树、植物、草等在里面,这种在坑里的茶园,其周道常年飘着云雾,看上去美极了,令人感觉很有特色甚至值得多拍几张...

    • 雨天漫品雨林茶 日期:2015-11-01 15:56:52 点击:189 栏目:[茶文化]

      茶刀的尖头斜插入茶饼,轻轻向上一撬,发出清脆的撕裂声,粘连的芽叶脱离。 芽叶,黄绿相间,银白色的细毫披覆,颀长肥壮,透着大叶种茶特有的健硕。细嗅干茶,清新淡雅,毫不张扬,似乎还有些淡淡的草香。 烧水壶在炉上有节奏地鸣唱,似乎在悄然酝酿着雨...

    • 茶城危机,刻不容缓 日期:2015-11-01 08:45:33 点击:123 栏目:[茶馆]

      首先,茶城必须充分发挥电商功能,把线上销售和线下活动完美对接。或是和成熟的大电商平台共同构建合作平台,共享流量资源并导入线下茶城实体店铺:或是利用茶城投资方自己的平台直接对接,比如夏商集团旗下拥有主营生鲜日用品的区域性电商平台,针对厦门地...

    • 世界茶空间与茶室欣赏 日期:2015-11-01 08:31:08 点击:92 栏目:[茶馆]

      茶虽源于中国,但如今早已风靡全球。所以,当我们见惯了各种中国风的茶空间后,这次不妨换个视角,去看看世界各地爱茶之人设计的各种有趣的茶空间。 高过庵茶室 藤 森照信是日本知名的建筑家,他的作品原始朴实,温暖内敛。这座高过庵(英文名为盖太高的茶...

    • 茶中真味 日期:2015-11-01 08:29:12 点击:80 栏目:[茶道]

      望着眼前这条林荫掩映下的小小石径,一股闲适安宁的感觉油然而生,就连夏日午后的燥热也消退了不少。透过树叶,稀疏的光斑落在两扇素色的木门上。门内,便是我们今日将要造访的对象潘惊石以及他的一方小天地。 结庐在人境 真是一个难得的所在!当我随着潘...

    • 茶空间的未来 日期:2015-10-31 12:47:13 点击:128 栏目:[茶馆]

      今天的茶空间,除了茶馆、茶会所,最多的应该是家,家给人第一感觉就是轻松舒适。因此,为了营造舒适轻松的氛围,今后茶空间会趋向用暖色系竹木材质,一改过去棕、红褐色这类的重色调。茶道与中国儒释道文化、日本禅宗文化的结合也更紧密,将其折射在空间审...

    • 茶文化主题酒店 日期:2015-10-31 12:27:45 点击:155 栏目:[茶馆]

      “酒店这一形式的茶空间,最大的功能还是满足客人的休憩需求,让他们像在家一样温馨,并且能如居家一样,在拥有不被打扰的私家茶室里喝茶。”阿达说,不论茶主题酒店的风格如何,主打的特色如何,其设计的核心都应回归“一杯茶,一个好觉,悠闲一天”的茶生...

    • 福建茶馆空间的发展与轨迹 日期:2015-10-31 12:22:45 点击:129 栏目:[茶馆]

      上世纪90年代,茶空间更多的是以茶馆的形式出现。那个年代,因为与台湾有着天然的地缘优势,福建最早接触到来自台湾茶文化理念,开了最早的茶店,也出现了最早一批的茶艺馆。它们大多面向大众开放,经营也比较单纯,主要是出售茶叶和提供商谈和闲话聊天的空...

    • 茶品之道可俗,可雅 日期:2015-10-31 11:53:30 点击:189 栏目:[茶道]

      茶空间,可俗,可雅。 嘈杂的勾栏茶肆,是市井的。僻远的荒村野店,是粗粝的。尽管文人高士们并不拒绝在其中喝一碗茶,但,茶仅仅只是满足解渴提神之生理需求的饮料,其利用之始,便是如此。 有别于茶的实用性,他们在茶事中融入了个性品味、价值取向、生...

    • 我们可以只谈日用茶道吗? 日期:2015-09-17 12:20:08 点击:107 栏目:[茶道]

      现在是谈论“茶道艺术”的时候了。有些人说: “喝茶是日常生活极为普通的一件行为,犯不着说得太神秘、太深奥”。还特别强调“现在很多人不曾喝过茶,也不懂得茶里有什么对健康有益的成分” 言下之意只要教会大家懂得这些就够了。...

    • 捡尽粗叶煮冬雪 日期:2015-09-17 12:11:17 点击:100 栏目:[茶文化]

      清代诗人陆次云曾在《湖坝杂记》中激赏龙井茶道: “龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过而觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这款接近于水的茶,有着隐者高士的氧质,于清甘淡韵中澡雪精神。...

    • 福建品品香茶业林健对福鼎白茶自然之美的追求 日期:2015-09-12 22:25:01 点击:156 栏目:[福鼎白茶]

      福建品品香茶业是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业龙头企业。掌门人林健,家族世世代代专注于种茶、制茶,传到林健已是第八代。林健立志传承福鼎茶业的辉煌史,踏上以茶立业的传奇路。...

    • 八马茶业坚守传统正味铁观音 日期:2015-09-12 22:09:41 点击:183 栏目:[铁观音]

      来自安溪铁观音的发源地西坪的八马茶业(以下简称“八马”),薪传先祖的智慧与技艺,专注、执着地用一颗剔透的匠心去呵护传统正味。老茶场,山场告诉你好茶的滋味。八马茶业是一家集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马源于百年前名...

    • 君山银针访茶去 日期:2015-06-10 10:57:21 点击:195 栏目:[君山银针]

      我想那泪水一定也浇灌了青青茶苗,如今满山遍野郁郁葱葱的茶园和满山遍野迎风摇曳的斑竹相依相伴,相得益彰,仿佛共同见证这场千古旷世之恋。“虞帝二妃之墓”的碑前有一副对联:“君妃二魄芳千古;山竹诸斑泪一人。”...

    • 横县探访茉莉花茶 日期:2015-06-10 10:51:50 点击:81 栏目:[碧螺春]

      这便是我们此行的第一站—中华茉莉园,走进茉莉园,瞬间就被清幽的茉莉花香包围。沿途的路边蹲着些许身穿少数民族服装、皮肤黝黑的各色商贩兜售茉莉鲜花制品,有各种项链、手链、绣花球等等,其中有个十一、二岁的小女孩引起了我们关注,她默默地坐在那穿针...

    • 碧螺又一春——观碧螺春非物质文化遗产传承人炒茶有感 日期:2015-06-10 10:47:46 点击:72 栏目:[碧螺春]

      在碧螺春保护办一位老师的引荐下,我见到了碧螺春国家标准制定人谢燮清老人和章无畏老人,两位老前辈是碧螺春技术推广的权威人士,谢公和章公用严谨的茶叶审评方式品评了我带过去了茶叶样品,香气和口感上都得到了两位老前辈的认可,并叹多年来已难喝到真正...

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